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Solomillo del mejor vacuno gallego a la plancha y fileteado, con virutas de trufa y sal ahumada en escamas … 25€

Albóndigas de cordero lechal con aromas orientales sobre ragou de setas y foie fresco de pato ... 20€

Ropa vieja Calma Chicha: carrilleras de vacuno, suprema de codorniz, panceta ibérica confitada, sobre puré de garbanzos Castellanos ... 21€

Magret de pato marinado en miso y braseado con velo de naranja, ensalada de brotes tiernos y peta zetas de frambuesas ... 20€ 

Steak tartar de la casa, con virutas de foie, huevo cocido a baja temperatura, mostaza verde, remolacha confitada, y trufa ...18€


Debido al tipo de elaboración y presentación de nuestros platos, los hacen difíciles de compartir. No obstante, si usted decide compartir algún plato, los más factibles son los entrantes. Para evitar retrasos en cocina y en el servicio de sala, solamente se hará un máximo de tres pases y los platos principales (tanto pescados como las carnes) saldrán a la vez en un solo pase. Gracias por su comprensión.