Solomillo del mejor vacuno gallego a la plancha y fileteado, con virutas de trufa y sal ahumada … 25€
Albóndigas de cordero lechal con aromas orientales sobre ragout de setas y foie fresco de pato ... 19€
Carrilleras de vacuno al vino tinto y aroma de clavo con panceta ibérica glaseada, sobre puré de garbanzos Castellanos y verduritas salteadas ...19.50€
Tataki de pato marinado en miso y soja y frambuesa con nube de naranja, ensalada de brotes tiernos ...20€
Steak tartar versión de la casa, con virutas de foie, huevo cocido a baja temperatura, mostaza verde, remolacha confitada, y trufa ...18€
Guarniciones extras:
Papas trufadas ...5€
Verduras salteadas con aceite de albahaca ...5€
Papas arrugadas con surtido de mojos ...5€
Servicio de pan ...1,50€
Debido al tipo de elaboración y presentación de nuestros platos, los hacen difíciles de compartir. No obstante, si usted decide compartir algún plato, los más factibles son los entrantes. Para evitar retrasos en cocina y en el servicio de sala, solamente se hará un máximo de tres pases y los platos principales (tanto pescados como las carnes) saldrán a la vez en un solo pase. Gracias por su comprensión.
